板藍根是藥食同源的好食材，除了入口食用以外，還可以做染料。別驚訝，早在明末清初，雲南大理的白族人就將板藍根做成了染料，最先只是簡單將生白布染成藍色，後來才慢慢學著將布紮起，染出花樣，這就是白族人擅長的扎染民族手工藝。方法很簡單，將板藍根泡出水，放入染缸，摻石灰或者工業鹼就可以了。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
材料主料：板藍根50克
輔料：紅椒1克
調料：白醬油6克 酸辣鮮露8克 白糖1克 辣椒油8克
份量：1人份
Part2 做菜步驟
1、板藍根是藥食同源的好食材，除了入口食用以外，還可以做染料。別驚訝，早在明末清初，雲南大理的白族人就將板藍根做成了染料，最先只是簡單將生白布染成藍色，後來才慢慢學著將布紮起，染出花樣，這就是白族人擅長的扎染民族手工藝。方法很簡單，將板藍根泡出水，放入染缸，摻石灰或者工業鹼就可以了。
2、將50克板藍根擇洗乾淨，放入沸水中汆熟，放涼水中過涼，擠幹水分；
3、1克紅椒切成細絲，與板藍根放在一起；
4、將6克白醬油、8克辣椒油、1克白糖、8克酸辣鮮露混合成調味料汁，澆在板藍根上，攪拌均勻裝盤即可。
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