燒仙草是臺灣的叫法，在潮汕，我們叫它“草粿”，燒仙草不只可以消暑降火，還可以美容養顏。這是我小時候的最喜歡的味道，不過，現在在女兒看來，她並不喜歡熱熱的燒仙草加上單調的糖。大多數人更喜歡冰涼的燒仙草搭配椰汁、牛奶、蜜豆、薏米、珍珠、粉圓等，一碗下去五臟六腑都乾淨瞬間被釋放，當之無愧的夏季消暑聖品。
材料：燒仙草粉 紅豆 砂糖 椰漿 牛奶
做法：
1，紅豆洗乾淨，浸泡一夜，加入少許水，高壓鍋蒸20分鐘 。
2，蒸好的紅豆，一層紅豆一層砂糖鋪好，最上面加入麥芽糖再蒸5分鐘，放涼後冷藏過夜。
3，椰漿、牛奶、砂糖煮微沸關火放涼冷藏。
4，燒仙草粉30克，加半碗水攪拌均勻。
5，鍋里加兩碗水燒開。
6，邊倒調好的燒仙草邊攪拌，煮沸2分鐘。
7，把燒仙草漿倒入模具裡，放置凝固。（可以室溫也可以冷藏）
8，凝固好的燒仙草取出，在中間加入蜜紅豆，倒入煮好的椰漿牛奶。
成品圖：
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