藍莓是最近幾年才開始普及開來的小漿果，以前在我小的時候只是聽說過有這麼個東西，但是市場上根部都是見不到的，現在不論是水果店還是超市裡都可以輕易的購買到盒裝的藍莓，有國產的和進口的，進口的以智利產和美國產的質量最佳。每年的5~7月是藍莓陸續成熟的時候，這時候市面上的藍莓最新鮮美味，除了可以直接吃，也可以做成果醬，而用在烘焙中風味也別具一格。
杯子蛋糕，火於破產姐妹之後，這種可愛的杯狀蛋糕，造型小巧獨特，花樣繁多，而因新增的材料不同也演化出不同的口味，這塊藍莓蛋糕，製作非常簡單，而藍莓的微酸的清香一定可以征服你挑剔的味蕾。
Part1 藍莓杯子蛋糕食材準備
新鮮藍莓100g、酸奶100g、細砂糖30g、黃油50g、雞蛋1個、麵粉100g、泡打粉一小勺(5ml)、藍莓醬2大勺(可不加)、糖粉(裝飾用，可不加)。
Part2 藍莓杯子蛋糕製作步驟
把黃油從冰箱裡取出來回溫後打發，每次朋友看到我製作蛋糕都會告訴我我一種東西叫做打蛋器，是，我也知道，但是這個純屬個人習慣吧，我會比較喜歡用手工的方式去打發黃油，雖然比較費時，可是製作的樂趣也在其中得到擴大；
接下來打一個雞蛋；
加入細砂糖；
攪拌均勻；
把攪拌均勻的雞蛋液分3次倒入黃油中，每次與黃油混合充分打發後再倒入新的雞蛋液；
這麼做的作用是為了把空氣帶入其中，也是蛋糕鬆軟的關鍵，所以非常重要馬虎不得；
然後把麵粉和泡打粉過篩加入；
再倒入酸奶，翻攪；
再加入藍莓醬，其實加不加都可以，加了會更香，如果沒有藍莓醬就不要加了；
上下翻攪均勻；
倒入新鮮的藍莓；
把完成的蛋糕糊倒入到紙杯模具中；
可以放一些藍莓在表面做點綴；
烤箱170度提前10分鐘預熱，這時候把模具送入烤箱中，等待的時間正好可以打掃戰場，20分鐘後蛋糕出爐；
Part3 藍莓杯子蛋糕烘培Tips
趁熱吃味道口感最好，在這個蛋糕中最大的美味莫過於吃到裡面整顆的藍莓，真的很過癮。經過烘烤後的藍莓已經由原來的藍色變成了紫紅色，這是藍莓中的花青素髮生的色彩魔術非常的有意思。整個製作過程大約10~15分鐘，簡單輕鬆，推薦新手嘗試。
如果你還對園藝感興趣那就可以自己在家種上一兩棵藍莓。推薦的理由很簡單因為它好種，不嬌氣，幾乎沒有病蟲害，而且藍莓屬於小灌木，所以即便是一個小小的陽臺也可以種植的，而不用擔心它會長得老高。