夏天開烤箱需要莫大的勇氣，葉子夏天最常做的就是糯米餈和慕斯。女兒隔幾天就會說:“媽媽，我們來做糯米餈吧。”每次她總是邊幫忙邊吃，看著孩子滿足的笑臉，一切顯得更加甜蜜。椰香濃郁、軟糯彈牙的糯米餈，酸甜綿軟的芒果是非常美妙的搭配，既能增加果香，又能解膩。
材料：芒果適量 糯米粉130克 玉米澱粉20克 細砂糖60克 煉奶50克 椰漿150克 牛奶100克 黃油20克 蛋黃1個 椰蓉適量
做法：
1，黃油隔水融化。
2，椰漿、煉奶、牛奶、細砂糖、蛋黃全部倒入盆裡。
3，攪拌均勻後，倒入黃油繼續攪拌。
4，把玉米澱粉、糯米粉倒入。
5，充分攪拌至無顆粒，蒸25分鐘。（或者放入微波爐中火4分鐘）
6，蒸至凝固後取出攪拌後冷藏1小時。
7，另取糯米粉小火炒熟，放涼。（或者放入微波爐中火1分30秒）
8，芒果貼著果核切出，橫豎交叉切後取出果肉。
9，冷藏過得糯米皮根據自己喜歡的大小取20-30克滾上薄薄一層熟粉。（此時的糯米皮依然粘，要戴上手套或者套上保鮮袋操作，如果剛好家裡都沒有也沒關係，手蘸上熟粉也可以防粘）
10，把皮壓薄放上芒果肉。
11，包好後蘸上一層椰蓉。（如果想要蘸多點椰蓉則前面熟粉不用或者蘸少些）
12，做好的糯米餈放在蛋糕紙杯裡冷藏2小時更好吃。
成品圖：
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