樹莓派是我蠻喜歡的一種甜品。可是要自己親手製作出好看，美味又特別的樹莓派卻不是一件簡單的事。我用了許多種不同的全麥麵粉去組合搭配,在經歷了一次次的失敗後,終於得到了想要的樣子。看到自己親手製作出來的特色樹莓派，那種甜可是直到心底的呢。
材料：樹莓派的派皮：2杯全麥麵粉或通用麵粉；1/2杯白色全麥麵粉或全麥麵粉；1茶匙鹽；2棒(1杯)冷無鹽黃油；8到12湯匙冰水。樹莓餡：3大湯匙楓糖漿；2茶匙竹芋澱粉或1湯匙玉米澱粉；1/2茶匙香草精；1/2茶匙橘皮;1/4茶匙肉桂粉;2包(6盎司)德里斯科爾的樹莓。蛋汁：打一個雞蛋。橙色釉：2/3杯糖粉；1湯匙新鮮的橙汁；1茶匙楓糖漿；1/2茶匙橘皮；1/4茶匙肉桂粉；1/4茶匙鹽
步驟：
1.準備麵糰: 把麵粉和鹽混合在一箇中等大小的碗中,然後令其攪拌均勻。取出黃油塊，每塊都切成四分，接著將大約一半的立方黃油放入碗中。動作迅速地壓扁每一塊黃油，加入麵粉和4湯匙冰水混合物到裡面,充分攪拌，直到開始聚在一起成為可以使用的麵糰。準備好塑料包裝,將其用塑料袋緊緊包裝好。冷藏上至少1小時或3天(這是必要的,因為只有這樣才能得到一個韌性好的薄面皮!)。
3.在一箇中等大小的碗中,把楓糖漿、澱粉、香草精、橘皮和肉桂混合在一起。一直攪拌到沒有剩餘的澱粉。接著才新增樹莓,用勺子輕輕的攪拌一會。然後放在冰箱裡冷藏好。
4.準備手餡餅:預熱烤箱至375華氏度並準備好放有羊皮紙的大烤盤。用擀麵杖壓扁冷藏好的麵糰，然後用玻璃杯等的圓形杯壓出一個個的小圓麵皮。再小心地放到烤盤中去。
5.兩個小圓麵皮製作出一個派。一個先刷上蛋汁，然後放上大約7個樹莓，再用另一個蓋上。接著輕輕戳上幾個洞，再最後給做好的派刷上一層蛋汁。全部弄好後，烤上大約25到30分鐘,直到其表面呈現金黃色即可。烤好後就放到冷卻架上冷卻上30分鐘。
6.準備釉:在一個小碗裡,倒入糖粉,橙汁,楓糖漿、橘皮、肉桂和鹽，將其充分攪拌。然後用小勺子給樹莓派添上一條條花紋，接著等待上5到10分鐘，就可以得到又好吃又漂亮的樹莓派了!
PS:如果吃不完，也可以放在冰箱裡，大概可以放上兩三天。冷藏後的口感更佳喲。