砧板是廚房的必備品，砧板使用久了會有很多細菌，那要怎麼清洗呢？砧板要怎麼保養呢？今天就跟大家聊聊吧。
一、砧板怎麼保養不會開裂
1、塗油
要想避免砧板開裂，買回新砧板後，應立即塗上食用油或豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，油吸乾後再塗，塗三四遍。由於油的透力強，又不易揮發，能長時間潤澤木質，能避免砧板爆裂。塗油還有防腐功用。
2、鹽浸
能夠用浸鹽的方法避免裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晒乾，可經久不裂。一起做一個適宜的能用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面現已有的裂縫徹底合住，以後就帶著鐵匝圈用了。
3、肉皮
木砧板開裂後能夠用新鮮的肉皮在砧板旁邊面將其釘牢在裂縫的兩頭，用肉皮幹後縮短的力氣將裂縫拉緊就不怕開裂了。另外可再用鹽水泡：用砧板吸收了鹽份後，由於有鹽，易受潮，砧板堅持必定的溼度就不易開裂了。鐵木砧板要長時間保溼，當運用結束，洗潔淨後，在上面鋪一條溼毛巾保溼；假如裂縫比較難彌補，唯一的方法是把砧板浸在水裡，讓砧板充分溼透，把裂縫減至最小。
二、砧板的清洗技巧
1、洗燙消毒。先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。
2、陽光消毒。陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使砧板乾燥，減少病菌繁殖。
3、醋消毒。切過魚的砧板，只要灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
4、撒鹽消毒。每次使用砧板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止砧板乾裂。
經過上面的介紹，大家都知道砧板要怎麼保養了吧？在日常生活中要定期清洗砧板，減少病菌繁殖，清洗後要放在陰涼處風乾，不能放到太陽底下曝晒。