寒食節
- 目錄
- 1、寒食節的介紹
- 2、寒食節吃什麼
- 3、寒食節習俗
- 4、寒食節介紹
- 5、寒食節的習俗
1寒食節的介紹
一、寒食節的簡介
寒食節，又稱熟食節、禁菸節，冷節。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是距清明不過一天或兩天。這個節日的主要節俗就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。
二、寒食節的由來
寒食即禁火，只能吃冷或預先煮好的食物。相傳這個習俗起源於春秋時代，當時晉國有人慾害死大公子重耳，忠臣介之推(又名介子推)便護送重耳逃亡，甚至在飢寒交迫之際，割下自己的肉給重耳吃，希望日後他安然回國，當上國君，並勤政愛民。
十多年後，重耳終於回國當上了國君，即春秋五霸之一的晉文公，並逐一犒賞流亡期間曾協助他的人，卻忘了介之推。他經旁人提醒，才趕忙差人請介之推前來領賞。可是，介之推和母親到深山隱居。晉文公與臣子在山中遍尋不獲，有人提議放火燒山，介之推是孝子，一定會救母親出來。可是，大火燒了三日三夜，仍不見介之推。火熄滅後，人們在一棵柳樹下發現介之推揹著母親的屍體。晉文公非常傷心和懊悔,將二人安葬在柳樹下。晉文公將放火燒山的一天，定為寒食節，規定人民禁止用火，寒食一天，以紀念介之推的忠誠。
三、寒食節的特點
1、節日比較早形成。源於春秋時，晉文公為了紀念介子推，下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思，於是成為寒食節。到唐代已成為全國性法定節日，是中國最早的傳統節日之一。
2、歷史悠長。距今2640年，期間各歷史時期、節日期限各不相同，先後有五日、百五日、三日和二、五、七日，最後演變為一日。
3、有較深文化內涵。從一開始的尊崇介之推忠君愛國，不求回報的奉獻精神，和他清廉的政治抱負和崇高的孝道品德，慢慢發展為凝聚民心，體現中華民族根祖文化的重要節日。並由這個節日形成了餳、青精飯等系列養生長壽的寒食食品。
4、節日的活動多。這個節日人們會舉行會很多的活動，包括拜掃展墓、禁菸、祭祖、寒食、踏青、蹴鞠、賞花、饋宴等。
5、流傳地域廣。回顧歷史的發展，寒食節已經成為我國古代社會文明的脈絡之一。因此，從歷史研究、社會研究和旅遊觀光等多個社會活動層面來看，寒食節所具有的獨特的價值值得人們注意。
2寒食節吃什麼
作為中國的傳統節日之一——寒食節，大概是在每年冬至過後的一百零五天，一般是在清明節的前一兩天。寒食節也被稱為“冷節”、“禁菸節”等等。而在寒食節的時候，人們主要會吃什麼呢?
寒食節，在民間人們會進行蒸寒燕慶祝，它主要是用麵粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟後著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。
專家提醒，寒食節是個清理腸胃的好時期。一般來說，野外的狗熊在冬眠結束後，春天第一件事情就是找點青草吃。因為青草富含纖維素，吃了以後容易腹瀉。這寒食節的食品，比如說涼皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黃瓜絲之類的，富含纖維素，用來清理腸胃最合適不過了。從中國人的飲食結構來看，春節期間吃了不少大魚大肉，等到了天開始暖和的時候，確實也應該像狗熊一樣清理一下腸胃。不僅可以健體，還能讓頭腦清醒清醒，解決下春乏的問題。
而在晉中一帶，目前仍然保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。
上海將用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
3寒食節習俗
寒食節亦稱“冷節”、“禁菸節”、 “百五節”，在夏曆冬至後一百零五日，清明節前一二日。在這個時候有著禁菸火，只吃冷食的說法。而隨著時代的發展，寒食節增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥卵等風俗，寒食節前後綿延兩千餘年，曾被稱為民間第一大祭日。
寒食節的來源，主要是遠古時期人類的火崇拜。火是中國傳統中重要的組成部分，古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，於是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然後再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將穀神稷的象徵物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了後來的禁火節。
唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認同並倡導的吉禮之一。後演變為皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然後將子推燕、蛇盤兔撒於墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置於房中高處，意沾先祖德澤。 漢朝的時期，當時為了紀念陰罰令所以在這一天推出了寒食節這個活動，每年的這個時候，不能吃熱的食物。最開的時候這個節日一般都是實行三天的時間，之後改為全國性的節日之後，就變成了一天的時間。
此外，在寒食節的時候會進行踏春，這個活動盛興於唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而後與兄弟、妻子、親戚、契交放情地遊覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，遊人以萬計。”可謂盛極。
4寒食節介紹
寒食節和清明節相差也就一兩天的時間，所以很多人容易把這兩個節日搞混。據悉，寒食是中國古代的一個傳統節日，一般在冬至後一百零五天，也有說一百零六天。在古代，人們很看重這個節日，按風俗，家家禁火，只吃現成的冷食，故名“寒食節”。
與清明節相不一致的是，寒食節是很多人所不熟悉的，在介紹中國傳統節日上，弘揚節日文化，當讓外國學生多瞭解一些節日來歷及風俗習慣等。而在對外漢語的教學中，利用互動教學讓學生充分體會到節日的氛圍，以此來了解節日不失為一種好的方法。而寒食節在當今社會，很多人都已經忘卻了，正是由於這樣，我們要宣揚這一傳統節日，不僅要讓中國人自己知道，也要讓更多人的國際友人瞭解它的來歷和風俗。
“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。”唐代詩人盧象這首《寒食》詩，所言即是寒食節的來歷“子推綿山焚身”的故事。相傳此俗源於紀念春秋時晉國介子推(姓介名推，又稱介之推，之為虛詞，子為敬稱)。當時介之推與晉文公重耳流亡列國，割股(即大腿)肉供文公充飢。文公復國後，子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，子推堅決不出山，和他的母親一起抱樹而死。文公葬其屍於綿山，修祠立廟，並下令於之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，後相沿成俗。中國過去的春祭都在寒食節，直到後來改為清明節。但韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。
尤其是在在山西大部分地區，是在清明節前一天過寒食節;榆社縣等少數地方是在清明節前兩天過寒食節;垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為小寒食。
5寒食節的習俗
1、禁菸冷食：寒食節古代也叫“禁菸節”，這個節日家家禁止生火，都吃冷食。由於人們對介子推的還念，到唐代得到了皇家認可並參與。
2、踏青：也叫踏春，就是到郊外去走走，看看郊外的風景，盛興於唐宋。
3、詠詩：寒食節時，文人們或思鄉念親，或借景生情，感慨尤多，容易引發詩情，一起詠唱。
4、玩鞦韆：鞦韆是古代寒食節宮廷女子的一個遊樂專案。
5、飲食：寒食節對飲食很有講究，寒食食品包括寒食粥、寒食麵、寒食漿等；寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等；飲料方面有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。
6、掃墓祭祖：百姓上墳時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，表示對先人的尊敬， 希望能得到先祖德澤。
8、插柳：柳為寒食節象徵之物，是為了懷念介之推追求政治清明之意。
此外，寒食節時期還有賜宴、賞花、鬥雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鑽木取火、放風箏、鬥百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動，極大地豐富了我國古代的社會生活。