下午茶想搞搞新意思？來動手做做這個外酥內軟的肉桂紅薯塔吧。
材料準備：
紅薯200g、砂糖20g、黃油10g、牛奶15ml、蛋黃1個、鹽、肉桂粉
製作步驟：
1.紅薯洗乾淨，削皮，切成1cm厚度
2.用清水浸泡15分鐘
3.在鍋裡倒入覆蓋紅薯的量的水
4.中火煮至紅薯軟身，大約煮到用筷子能輕鬆插入紅薯的程度
5.紅薯煮軟後，倒掉湯水
6.往紅薯里加入砂糖
7.再加入黃油，肉桂，鹽，牛奶
8.攪勻並把紅薯壓爛
9.最後加入蛋黃充分攪拌均勻
10.把紅薯蓉裝入裱花袋，擠壓成型，儘量大小均勻
11.放入180度的烤箱烤約20分鐘
成品：
小TIPS:
1.如果用的紅薯甜度比較高，可以適當調整下糖量，也可以不加糖。
2.紅薯浸泡是為了保持紅薯本來的金黃色，長時間暴露在空氣中容易氧化邊褐色。
3.沒有肉桂粉可以不加。
4.可以根據紅薯蓉的稀稠度調整牛奶的量，儘量不能太稀，太稀的話烤出來形狀會塌，不好看。
5.如果想上色更焦，可以再烤之前刷一層薄薄的蛋黃液。