春節快到了，少不了各種花樣的中式點心來應節，造型別致的棗花酥成為我春節點心的首選。雖然棗泥的製作比較繁瑣，但是那特別的甜味，細膩的口感老少皆宜。每年春節，我總愛和家人一起製作，這才是節日該有的氛圍。
材料：
油皮：麵粉100克 豬油20克 水45克 糖粉10克。油酥：麵粉80克 豬油40克。棗泥：紅棗200克 糖50克 油30克 熟糯米粉35克。（月餅棗泥）：紅棗300克 糖100克 油80克 熟糯米粉50克
做法：
1.油皮材料全部混和充分揉勻，蓋保鮮膜鬆弛1小時。
2.油酥材料和勻。
3.把油皮油酥分別分成6份，油皮需要覆蓋保鮮膜。
4.取一塊油皮壓薄，包入油酥。
5.擀長後捲起。
6.依次全部做好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
7.再次擀長後捲起，繼續鬆弛10分鐘。
8.取一塊兩頭向中間捏起。
擀薄後包入40克棗泥。
9.取棗泥約35克，包入擀薄的皮裡。
10.包好後擀開。
11.剪刀剪成12份，中間不能剪斷。
12.把切口向外翻出。
13.中間刷蛋液，放少許芝麻。
14.放入烤箱，180度烤15分鐘，色香味俱全的棗花酥就大功告成了。
棗泥製作方法：
1.紅棗洗乾淨，去核。
2.加和紅棗齊平的水煮軟。
3.打成棗泥，倒入鍋裡，加入糖。
4.翻炒至水份明顯減少，分三次加入油，繼續翻炒。
5.關火加入熟糯米粉。
6.拌勻後重新開火炒幹。
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